קפה – מה בריא לשתות וכמה

קפה – מה בריא לשתות וכמה

כנראה שלא ניתן למצוא אדם בוגר אחד בעולם המערבי של ימינו אשר אינו מכיר את משקה הקפה ולא התנסה בשתייתו לפחות פעם אחת בחייו. המשקה בעל התכונות המעוררות והטעם הנרכש והממכר הוא אחד המשקאות הפופולאריים ביותר בעולם כבר עשרות, אם לא מאות שנים. סביב הקפה התפתחה תעשייה נלווית אדירת מימדים אשר קשה להעריך את היקפה הכספי (מדובר לפחות באלפי מיליארדי דולרים בשנה). הכוונה כאן היא לכל המוצרים הנלווים, מלבד לסוגי הקפה השונים – בתי קפה רבים מספור נפתחים בכל פינה, מכונות שונות לייצור קפה, מכונת קפה פילטר, ספרי קפה ועוד ועוד.

אדם ממוצע בעל עבודה ואורח חיים סטנדרטי מתרגל כבר מגיל העשרה להתחיל את יומו עם כוס קפה שתעזור לו להתעורר ולהתאפס על עצמו. בנוסף, התרגלו מרבית צרכני הקפה לצרוך יותר מהספל של הבוקר – מרבית צרכני הקפה שותים כמה וכמה כוסות קפה במשך יום עבודתם.

אך כמו כל דבר בחיים, גם עם קפה חל הכלל הפשוט – הכל במידה. יותר מדי זה לא טוב ובריא לנו.

אז כמה קפה טוב לנו לשתות ביום?

ובכן, ראשית נציין כי כל מה שכתוב כאן אינו קביעה מדעית חד משמעית, אלא בעיקר הערכות מושכלות המבוססות הן על היגיון והן על מידע קונקרטי. מי שבאמת מעוניין לדעת כמה לצרוך בדיוק – כדאי שיפנה לאינספור מחקרים מדעיים שנערכו בנושא ואשר ניתן למצוא אותם בקלות בחיפוש באינטרנט.

עכשיו ננסה להבחין בין סוגי הקפה השונים – שלושת סוגי הקפה העיקריים הנצרכים בארץ הם - נס קפה, קפה שחור ואספרסו.

על פי רוב, עדיפים השניים האחרונים על פני נס קפה. נס הוא אולי הסוג הביתי הפופולארי ביותר, אך הוא גם הפחות בריא ביניהם. נס קפה מכיל חומרים מייצבים ומשמרים שונים אשר בכמויות גדולות אינם טובים לבריאותנו. ניתן פשוט לקרוא את רשימת המרכיבים על פני התווית שעל הקופסה, ולהיווכח כי בחלק מסוגי הנס מופיעים המון מרכיבים אשר אינם כל כך מזוהים, למשל - מרכיבים המתחילים באות E וממשיכים ברצף מספרים. על פי רוב (שוב, לא תמיד) רכיבים אלו אינם טובים לנו בכמויות גדולות.

לכן, קפה שחור או אספרסו עדיפים לבריאותנו על פני הנס קפה. מה ההבדל בין השניים האחרונים? ובכן, זו שאלה טובה אשר צריך להיוועץ עם איש מקצוע על מנת לענות עליה בצורה מדויקת ומעמיקה. באופן כללי – שניהם דומים. שניהם מורכבים פשוט מפולי קפה טחונים. האספרסו על פי רוב מורכב מפולים איכותיים יותר, ולכן הוא גם יקר יותר.

לסיכום, עדיף לשתות יותר אספרסו ושחור, ופחות נס. בכל מקרה, מומלץ מאוד לא לעבור את הארבע – חמש כוסות קפה ביום. מי שמסוגל לרדת לכוס אחת בבוקר – זה מצוין. בשאר היום תחטפו חטיפי דגנים או מאכל אחר המעניק מרץ ואנרגיה על מנת להמשיך את היום בערנות. הכל טוב, במידה...